Fabien Soldevila, influenceur LOKKO - blog bObStronomie -

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Fabien Soldevila

Oliver Solans ouvre le Avva Garden au Nuage

Oliver Solans, montpelliérain, membre des Toques Blanches Internationales, avait fait le choix d’exercer ses talents au Québec. Aujourd’hui, il revient en force avec une affaire vraiment à lui dans le fameux Nuage de Philippe Starck. C’est au rez de chaussée du bâtiment que se trouve son restaurant, le Avva Garden. 

Les Compagnons de Maguelone au service du goût

L’association des Compagnons de Maguelone a été créée en 1969, il y a déjà 50 ans. Au delà du patrimoine exceptionnel, c’est aussi un énorme investissement pour l’insertion, par le travail, de personnes en situation de handicap. Encore aujourd’hui, l’association se développe et se diversifie avec un nouveau restaurant.

La Pink Lady, une Australienne en Occitanie

Cela fait déjà plusieurs années que la Pink Lady, une des plus célèbres pommes, a fait le voyage depuis l’Australie, où elle a été créée en 1979, pour poser ses valises chez nous, en Occitanie. Tout le monde ne le sait pas mais nous sommes le bassin de production français le plus important.

À SÈTE : FABIEN FAGE, THE GRAND CHEF

Heureux possesseur d’un macaron Michelin pour son établissement gastronomique The Marcel à Sète, Fabien Fage est également aux fourneaux du branché The Rio, et du plus typique The Marcel aux Halles.

Benji Vicens, le Café Tropisme aux accents de Catalogne

Pour Lokko, j’ai pu aller à la rencontre de Benji Vicens, un chef atypique qui cuisine dans un lieu tout autant atypique, la halle Tropisme qui a ouvert le 18 janvier 2019. Je vous laisse découvrir mon échange avec ce cuisinier sincère, authentique et même magicien (au sens propre du terme). De mon côté, cette interview s’est faite avec énormément de sincérité, tutoiement direct et sourire en continu.

Isabelle Bru, la dernière tripière de Montpellier

Isabelle Bru, tripière depuis 11 ans, officie dans les nouvelles Halles Laissac, rouvertes depuis décembre 2018. C’est une enfant de la balle : elle est la troisième génération après son père et son grand père.

Clos d’Elle, la vigne dans les gènes

C’est une histoire qui démarre en 1987, il y a déjà plus de 30 ans, grâce à Claude Bousquet, qui se lance dans la viticulture avec ses 4 hectares.

Leclere, le pied dans le plat !

Quand vous pouvez patienter pour obtenir une table, vous n’êtes pas déçus. Leclere mérite largement sa réputation.